GIN

Klassisk gin, hvor bl.a. enebær, koriander, mynte og citronskal får selskab af øens hyldeblomster, havtorn og stikkelsbær. Sammen tilfører det en frugtighed og en diskret bitterhed, der går godt med tonicvand.

ISLAND TERROIR GIN

Når fuglenes ynglesæson er forbi, sanker vi urter i den bornholmske natur til denne eksklusive gin, der kan drikkes alene over is eller bruges i en vel tilberedt cocktail. Højt indhold af 11 forskellige botanicals.

Af ingredienser kan nævnes:

  • Enebær fra Slotslyngen syd for Hammershus
  • Blomstrende lyng fra Slotslyngen
  • Kvæder fra Slotslyngen
  • Æbler fra Melstedgård ved Gudhjem af sorterne Slamraæble, Vinterkalvil og Dyndegårdsæble
  • Havtorn fra Høstet i Ibsker
  • Hindbærblade fra egen avl

TAFFEL AKVAVIT

Længe leve den danske spiritus-tradition! Dild og kommen får selskab af lakrids og havtornens frugtige citrusnoter, mens ramsløg, koriander og citronskal leverer en smagssymfoni til det klassiske kolde bord.